中式麵食加工乙丙級(酥油皮、糕漿皮類)技能檢定(四版)破盤出清
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內容簡介
第一本乙級(酥油皮、糕漿皮類)技能檢定書
最新版 行政院勞工委員會技能檢定學/術科專用書
中式麵食加工丙、乙級(酥油皮、糕漿皮)技能檢定
中式點心為傳統中華飲食文化之一環，所需之創業資本低，市場普及率高，是相當討喜的伴手禮。目前政府推廣技能檢定證照的政策，如能一技在身，取得證照後，對於個人有所助益，對於社會有所貢獻，並可延續研發新的產品，新的口味。本書是專攻酥油皮類及糕漿皮類中式點心的考照教材，在配方及技術上經過多次修改後所呈現的最新精華版，去蕪存菁後之內容簡單明瞭，淺顯易懂，能幫助考生們得知考照要領，快速入門。
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關鍵用詞
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